Κρασιά Εστιατόριο Fedra

Στο εστιατόριο μας θα βρείτε μεγάλη λίστα κρασιών για να συνδυάσετε με τις υπέροχες συνταγές μας.

Μερικές συμβουλές για να επιλέξετε το καλύτερο.

Σε περίπτωση που ένα φαγητό συνοδεύεται με σάλτσα από κρασί ή μαγειρεύτηκε με κρασί τότε το συνοδεύουμε με το ίδιο κρασί. Υπόψη πρέπει να λαμβάνεται, επίσης:

Η εποχή του χρόνου, την άνοιξη και το καλοκαίρι προτείνονται τα ροζέ και τα λευκά που πίνονται δροσερά και συνοδεύονται με ελαφρά φαγητά, επίσης τα γούστα του καταναλωτή.

Επιδιώκεται, επίσης, η ύπαρξη αρμονίας μεταξύ του αρώματος και γεύσης του κρασιού και του αρώματος και γεύσης του φαγητού.

Τα ορεκτικά που βασίζονται στα θαλασσινά όπως: στρείδια, καραβίδες, αστακός, χαβιάρι, καπνιστός σολομός, συνοδεύονται με αφρώδη κρασιά και σαμπάνιες.

Γενικά οι πάστες και οι πίτσες δένουν θαυμάσια με τα κόκκινα κρασιά ανάλογα πάντοτε και με τη σάλτσα, χωρίς να αποκλείεται και ένα λευκό με ψηλή οξύτητα.

Μακαρόνια του φούρνου με κιμά, κανελόνια με κιμά, λαζάνια με κιμά, κριθαράκι με κρέας, κρεατόπιτες, πίτσες: ελαφρύ κόκκινο ή κόκκινο αρωματικό.

Ψάρια: Εδώ κανόνας απαράβατος είναι το λευκό κρασί που με την ψηλή οξύτητά του μειώνει την έντονη γεύση των ψαριών.

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ο συνδυασμός των κρεάτων με το κρασί εξαρτάται από το χρώμα τους, τη σύσταση τους, το άρωμα της σάρκας, τον τρόπο μαγειρέματος και ασφαλώς τις σάλτσες και τα καρυκεύματα.

Βασίστε το συνδυασμό σας στη γεωγραφική περιοχή. Φαγητά και κρασιά που έχουν αναπτυχθεί στην ίδια περιοχή σε βάθος χρόνου, συνήθως συνδυάζονται καλά.

Αρμονικοί Συνδυασμοί

Φρέσκα λευκά τυριά με φρέσκα λευκά κρασιά, Λιπαρά κίτρινα τυριά με πλούσια κόκκινα κρασιά, Ώριμα λευκά τυριά με ώριμα λευκά κρασιά, Παλαιωμένα κίτρινα τυριά με παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, Έντονα αλμυρά τυριά με όξινα λευκά κρασιά, Τυριά σαγανάκι με όξινα λευκά αρωματικά κρασιά.

Αλλαντικά

Τα αλμυρά αλλαντικά συνδυάζονται με λευκά κρασιά με σχετικά αυξημένη οξύτητα. Τα μαγειρεμένα αλλαντικά είναι πιο αρωματισμένα και πιο λιπαρά και απαιτούν κρασιά ερυθρά ταννικά ή λευκά με οξύτητα.

Και μην ξεχνάτε, η καλύτερη συνταγή για να απολαύσετε το κρασί σας είναι η καλή παρέα και ένα τραπέζι στο εστιατόριο Fedra!